Bertalan nap után már vészesen közeledik az ősz. Ezzel a színes évszakkal kezdetét veszi a betakarítási szezon. Ha elsőként a szőlő szüretelését említem - részemről a szívem csücske - akkor már a Balatonnál augusztus közepén megkezdték a Csabagyöngye szüretelését és a reduktív technológiának, a fajélesztőknek köszönhetően, akár már szeptember első hetében (vagy még korábban) a polcokra kerülhet a belőle készült bor. Ezt követik a szintén illatosabb, könyedebb borokat adó fajták pl.: Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, stb., aztán pedig érettségi állapottól függően a többi szőlőfajta. Szeptember közepe - október környékén a vörösbort adó fajták kerülnek a prés alá. Természetesen ez is borvidéktől, és ...

Idén immáron tizenharmadik alkalommal rendezték meg a Tihanyi Levendula Fesztivált, mely az odalátógatóknak felejthetetlen élmény nyújtott. A rendezvény helyszínéül Tihany, és a körülötte elhelyezkedő Balaton-felvidéki Nemzeti Parkban elterülő hatalmas levendula-ültetvény szolgált. Már ahogy az autóból kiszálltunk lehetett tudni, hogy jó helyen járunk, hiszen mindenhol a levendula erőteljes illatát éreztük. A "Szedd Magad" akció keretén belül a levendulamezőre látogatók saját kezűleg szüretelhettek maguknak a friss virágból, és vásárolhattak a levendulás portékákból. Az időjárás csodálatos volt, a kb. 35°C hőségben valódi élmény volt a levendulaszüret, főként ha még méhcsípéssel is koronázzuk meg...
Hogyan érkezett ...

Idén sem maradhatott ki az Etyeki Piknik a repertoárból. Így hát a barátokkal összebeszélve felültünk a tizenegynegyvenes Ikarusra, és elzötyögtünk Etyekre. Eleinte az idő nem akart kedvezni nekünk, de végül beadta a derekát, és a szikrázó napsütésben élvezhettük a borok frissességét és ételek ínycsiklandó zamatát. 
Az elmúlt egy év elteltével azt vettem észre, hogy Etyek lendületes fejlődésbe kezdett. Az Újhegyen az infrastruktúrát nagy mértékben korszerűsítették. A legjobban az újonnan épült macskaköves út tetszett, ezzel hangulatossá tették a Gasztrosétány. A külföldiek is szép számmal jelen voltak, akik nagy érdeklődést mutattak a magyar borok és a gasztronómia iránt. 
Nagyon jól esett a nyüzsgő nagyvárosból ...

Nem mindennapi kóstolón vehettem részt pár hete. Zoli barátom és Eszter egy igazán szép borsort gyűjtöttek össze az évek folyamán a Heumann Pincészettől. (Volt olyan tétel is amit méga Borkápolnás időszakomból tőlem vásároltak meg. )
Kezdésnek az Eric's Dream 2015-ös évjáratú bor került a poharunkba. Erejeteljében lévő borról van szó, reduktív technológiával készült, viszont én még sem sorolnám a legkönnyedebb borok közé. Rajnai Rizling, Chardonnay, Olaszrizling, Tramini házasításból készült. A Rajnai rizlingnek a kialakuló petrolossága már érezhetővé vált az illatban, ami számomra pozitv volt, a citrusos savak és körtés-almás ízvilág kiválóan passzolt hozzá.
A Borosso sorozat következett. A nevét egy ügyes kis ...

Elég morcos, csúszós időjárással indult az ez évi február. Ezzel mit sem törődve, annál nagyobb izgalommal vártuk, hiszen elkezdődött a furmint hava. Most aztán egy hónapon keresztül a csapból is a furmint fog folyni, borbárok, borszaküzletek tele lesznek kóstolókkal, akciókkal. Persze, meg is kell adni a módját, hiszen véleményem szerint is ezzel a fajtával tudunk érvényesülni a világpiacon, az aszúk, és egyéb édességi kategóriájú tokaji borok mellett. Idén elsőként van megtartva a Nemzetközi Furmint Nap, és még saját honlapot is kapott ez a szőlőfajta, és a belőle készített bor.

Honnan ered a furmint?  A furmint eredete egyelőre "tisztázatlan", bár egyesek szerint Dél-Itáliából, mások szerint a Szerémségből (Szerbia) ...

A Top100 borkóstolónak nem is lehetett volna jobb helyszínt választani, mint a patinás Pesti Vigadót. Munka után én is felkerekedtem tehát, hogy megkóstoljam a tavalyi évben kiválasztott legjobb borokat.

Pár gondolat a kóstolóról…

A terembe belépve egyből egy vertikális kóstolóba keveredtem, méghozzá a Csendes Dűlő Szőlőbirtok jóvoltából – „úri bor, vagy a nemesek nedűje” szőlőjéből – a kéknyelűből összeállított sort lehetett kóstolni a 2012-es évjárattól kezdve a 2014-es évjáratig bezárólag. Nehéz ezzel a szőlőfajtával dolgozni, hiszen a kéknyelű női virágú, és a megtermékenyülése bizonytalan, viszont ha minden összejön, akkor nem mindennapi borokat lehet belőle készíteni. Megtudtam, hogy a Csendes ...

A nyáron megrendezésre került Pezsgő Június Nagykóstoló  "Pezsgő összekóstoló" mesterkurzusáról íme itt a teljes pezsgősor jegyzetem, és remélem segít abban, hogy kiválasszátok a koccintásra megfelelő tételt.
Ha pedig nosztalgiából végigolvasnátok a teljes cikkemet, akkor kattintsatok az alábbi linkre:
Törley, Francois, Hungaria: tikok és érdekességek

Pezsgő-jegyzet:

Hungaria Juhfark Brut Nature szűretlen 2014-es évjárat 
Egyenesen a rázóállványról! (Ami azóta már forgalmi tétel!) A márkaportfólió leendő új tagja. A juhfark szőlőfajtát a pincészet 8 hektáron termeszti. 3-4 hónapot érett az alapbor.  A pezsgő cukortartalma 1 g/l, viszont ez még nem a végleges érték: minket közönséget kérdeztek meg, hogy mi mennyit ...

Az elmúlt időszakban számtalan kóstolón vettem részt. Ezért úgy gondoltam, hogy összegyűjtök nektek párat közülük, amiket bátran ajánlok a karácsonyi asztalra, vagy akár ajándékba is.

1. Holdvölgy Pincészet - Vision 2013
Számomra az idei év legkedveltebb pincészetévé váltak. Kifinomult borok, igénye
s, letisztult külső. A Vision 2013-as furmint, hárslevelű, kabar szőlőfajtákból készült. Citrusos, mézes, és a kabar által megbolondított fűszeresség jellemzi. Gömbölyű, ízgazdag kortyok, amelyek hosszan megmaradnak a szájban. Elegáns hordóhaszálat, ami egy csipetnyi vaníliával csábítja el a fogyasztót. Ideális ajándék a fa alá.

2. Bencze Családi Birtok - Rizling 2015
Őszibarack, licsi, citrusosság érezhető ízben és ...

Manapság egyre többet hallunk a klímaváltozás okozta problémákról. Egy 2012-ben elkészített predektív kutatás szerint sajnos ez 2050-re kihatással lesz globálisan a szőlő- és borágazatára is. Ez a kimutatás elemezte, hogy melyik régió lesz alkalmas a hőmérséklet emelkedés, és a szárazság ellenére is bortermelésre. Meglepő adatok születtek, sőt mondhatjuk ijesztőnek is, ha csak az európai viszonylatot tekintjük meg ezen a térképen. A piros színnel jelzett területeket tekintve (pl. Bordeaux, Burgundia, Toszkána, Douro stb.) az éghajlat aszályossá, szárazzá válhat, amely komoly problémákat okozhat a híres borvidékeknek, borászatoknak. De ezzel ellentétben viszont vannak pozitív változások is, létrejöhetnek újabb adottsággal ...

A bor és a zene manapság már nem létezik egymás nélkül. Ennek lehettünk száj- és fültanúi a szerda este megrendezett zenés borkóstolón, ahol a szekszárdi Pastor Pince borait kóstolhattuk és St. Martin kiváló improvizációit hallgathattuk.
Bevallom - St. Martin klasszikus, szép számait ismerve - egy csendes, komoly estére számítottam. Ennek ellenére egy fantasztikus, interaktív néha már szinte stand-upossá vált zenés borkóstolón érez tem magam.
A borokat Csizmadia Miklós borbíráló, borszakértő mutatta be a hangulatos Ínyenckert étteremben.
Pár gondolat a pincéről és a művészről…
A világjárta Juhász Tibor közel hét éve költözött haza Magyarországra, és megnyitotta saját pincéjét Szekszárdon. De honnan van a Pastor név? A ...

Tegnap ismételten összeültünk a Vinoport Online Bormagazinnal , és a termelők által beküldött borokat teszteltük. Jegyzeteltem pár sort a borokról, és gondoltam megosztom veletek.

Első tételünk egy pezsgő volt a Bock Pincészettől , amely Marcell névre hallgat, a 2011-es évjáratból. Chardonnay és Pinot Noir szőlőfajtákból készült, tradicionális technológiával. Illatában és ízében egyaránt zöld almás, citrusos jegyek érezhetők. Kissé könnyedebb pezsgőnek mondanám. A gyöngyözése kifinomult, apró buborékokkal jelezte, hogy hagyományos technológiával lett készítve. A savai nem túl élénkek, és a lecsengése is viszonylag hamar eltűnik a szájban. 

Második borunk a Csányi Pincészet Teleki sorozatából egy rozé ...

Borkóstolás 30 felett.

Korunk előrehaladtával bizony az érzékszerveink sem fiatalodnak, és így az általuk érzékelhető külső impulzusokat már nem úgy értelmezi az agyunk, ahogy régebben. Ha kopik az érzékelésünk, retteghetünk a nehezen megszerzett borkóstolási tudásunk elvesztésétől?

 

Mivel az ingerküszöbünk az érzékelés területén az évek múltán emelkedik – ez a folyamat akár már 30 éves kortól is elkezdődhet –, nagyobb, erősebb impulzusokra van szükségünk. Ebből kifolyólag számos probléma jelentkezhet mindennapi tevékenységeink során, például a borok kóstolásakor.

 A borok organoleptikus (érzékszervi) elemzéséhez elengedhetetlenek az érzékszerveink, ezen belül a látás, a szaglás és az ízlelés. ...

Akinek egy picit is a szíve csücske a Tokaji Borvidék, annak bizonyára nem kell bemutatnom a dinamikusan fejlődő HOLDVÖLGY Pincészet munkásságát. Pár napja az ETAP borbárban debütált a pincészet az új tételeikkel. Gincsai Tamás - aki régebben a Vylyan Pincészetnél borászkodott, és Berecz Stéphanie leköszönése után a Holdvölgy Pincészet borásza lett – nyolc exkluzív tétel bemutatásával nyűgözött le minket.
A pincészet két kategóriában készíti el a borait; a HOLD AND HOLLO sorozattal a populárisabb, ihatóbb termékek előállítása a cél, a HOLDVÖLGY sorozatot pedig az elegancia és a letisztultság védjegye jellemzi.

A szakmai kóstoló egy újdonsággal kezdődött, mégpedig egy gyöngyözőborral, ami ritkaságszámba vehető, ...

A Sauvignon blanc bora, és a szőlő (Kép: WineFolly)

Metszés pillanata

Ha hiszitek, ha nem (de szerintem Ti is tudjátok), a mai borkedvelők között rettenetesen sok a sznob ember. Nincs is ezzel baj, mivel ők is a társadalom részei, csak ne nyílvánuljanak, ha nem értenek a dolgokhoz... :)

Kép: Wine Folly

A minap egy borbárban jártam, és egy délceg "úriember" (aki, a fent említett rétegből származ(hat)ott, azt állította a mellette lévő ismerősének, hogy ez a champagne kíváló, nagyon ízlik neki, stb... Hozzáteszem, láttam a palackot (egy ismert magyar pezsgő volt), köze nem volt a champagnehoz, csak "sznobul" jobban hangzik így a pezsgő.

Részletezzük egy picit:

Munka után... :)