De hogyan is megy valójában végbe egy szüret? Kicsit összetettebb, mint ahogyan azt gondolnátok. Van aki már javában elkezdte a szüretet, sőt olyan is aki már a forgalombahozatali engedélyre van, de a borászok többségénél még nem jött el a "megfelelő pillanat".A borkészítéshez igen fontos a…
Itt vagyok, nem tűntem el, csak nyáron jobban elfoglaltabb az ember, mint egyébként. Elég tartalmas nyár van eddig mögöttem, felvettek egyetemre, nyaralások, pihenés, számos étel és bor megismerése.Nemrégiben volt egy kis egyszerű megmozdulás a borosok körében, aminek az "Egy üveg borral a várban"…
Kissé megkésve, de jön a folytatás... :)BorbetegségekA bor rendellenes elváltozásainak másik csoportjába azok az elváltozások tartoznak, amelyeket különféle mikroorganizmusok (gombák, baktériumok) káros tevékenységei okoznak, azaz fertőzéses jellegűek, kezeletlenül a bor minőségének további romlását…
BorhibákA bor rendellenes elváltozásait két nagy csoportra oszthatjuk. Az első csoportba azokat az elváltozásokat soroljuk, amelyek kémiai, illetve fizikai-kémiai úton jönnek létre. Ezeket borhibáknak nevezzük. A borhibák rendszerint technológiai hiba, gondatlanság következtében léphetnek fel.…
Néha kell egy kis változatosság... A mai és holnapi napon nem borokat, hanem pálinkákat bíráltam (kóstoltam). Lehetőség adódott egy két napos továbbképzésre, ahol Magyarország legjobb főzőmestereivel, és híres pálinkaház tulajdonosokkal volt alkalmam kóstolni. Bevallom, nem könnyű feladat a pálinkák…
Beköszöntött a nyárias időjárás, ezennel a szabadtéri fesztiválok ideje is. Végre ki lehet ülni a szabadba a barátokkal, meginni egy pár pohár bort, fröccsöt, és nagyokat beszélgetni.Rosalia 2015Az idei első (budapesti) szabadtéri borfesztivál a Rosalia volt, Budán a Gesztenyéskertben. Nagyon…
Előszőr is elnézést a sok kihagyás miatt, de elég sűrűre sikeredett az elmúlt időszakom. Volt ebben jó dolog is, egy hétig kint tartózkodtunk Londonban, ez idő alatt volt lehetőségem felmérni, hogy milyen a magyar bor helyzete a szigetország fővárosában. Erről írnék egy kis beszámolót,…
Sokszor elmegyünk egy kóstolóra, vagy elolvassuk a boros címke hátulját, és különböző „idegen” szavakat hallunk és látunk a technológiákkal, érleléssel kapcsolatban. Mert ugye a borászok többsége úgy van vele, hogy ha ő tudja ezeket a fogalmakat, akkor már mindenki ismeri. Persze ez nem így van!…
A szőlőtermesztés és a borkészítés évezredek óta ismert Földünk kedvező adottságokkal rendelkező területein. A szőlőkultúra őshazája Transzkaukázia (a mai Törökország, Irán, és Örményország). Ezen a tájon az itt élő ókori földművelő népek már i.e. 4-5 ezer évvel termelték az apró bogyójú…
Az elmúlt pár évben elterjedt a szőlőfajta és a hónap kombinálása (Furmint Február, Április Kékfrankos, Olaszrizling Október), ami szerintem egy nagyon jó megmozdulás volt. A mai nappal már februárt írunk, így elkezdődött a furmint hava. Hogyan került Magyarországra a…
Kezdjük az elején…Borvásárlás:Napjainkban már számtalan lehetőségünk van arra, hogy megvásároljuk kedvenc borainkat. Megtehetjük a beszerzést például egy hipermarketben, ahol manapság eléggé szép számban elterjedtek a minőségi borok, és jó pár helyen már külön vinotéka részleg van kialakítva a borok…
Végre eljött ez a nap is... Megírom az első blogbejegyzésemet, ami igazából egy kis bemutatkozásból fog állni.Aki a blogot vezetni fogja, az nem más, mint jómagam Herbert Gyula.Végzettségem szerint borász vagyok (Eszterházy Károly Főiskola - bortechnológus). Közel 2 évig dolgoztam Budapest talán…